サクサククッキーのコツは粉糖だった？？

長年の謎が解けたかもしれません・・・

バターで型抜きクッキーやアイスボックスクッキーを作るとポキポキ固い食感になるのが悩みでした。

マーガリンはすっかり悪者になってしまったけれど

https://oniini.com/margarine/

娘と型抜きクッキーを作りました最近はいつもクックパッドで適当なレシピを探して作ります。材料は基本的にバター、小麦粉、卵、砂糖の4つ。今の所満足のいくレシピが見つかっていないので、つくれぽの多い人気のレシピをあれこれ試しているところです。今回はさくさ...

サクサククッキーを作るコツは無塩マーガリン？？

https://oniini.com/margarine2/

少し前に記事にしたクッキー作りの疑問。バター（有塩）を使って作ったクッキーはいつもポキポキ、固い食感になります。無塩のケーキ用マーガリンを使えばサクサクの食感になるんじゃないかという思いつきで実験してみましたよ。使用したのは雪印メグミルクのケーキ...

子どもの頃母が作ってくれていたクッキーはサクサクだったのに。

粉糖×バター（有塩）でアイスボックスクッキーを作ったらサクサクになりました！

いつもはレシピ無視で上白糖か三温糖で作っていましたが、たまたま家にあった粉糖を使ったらサクサクになったんですよ！

↑写真の左側が卵黄を使ったアイスボックスクッキー、

右側が卵白を使ったラングドシャです。これはサクサクでなくてOK。

レシピ通りに作るって大切ですね・・・勉強になりました。