サクサククッキーのコツは粉糖だった？？
長年の謎が解けたかもしれません・・・
バターで型抜きクッキーやアイスボックスクッキーを作るとポキポキ固い食感になるのが悩みでした。
子どもの頃母が作ってくれていたクッキーはサクサクだったのに。
粉糖×バター（有塩）でアイスボックスクッキーを作ったらサクサクになりました！
いつもはレシピ無視で上白糖か三温糖で作っていましたが、たまたま家にあった粉糖を使ったらサクサクになったんですよ！
↑写真の左側が卵黄を使ったアイスボックスクッキー、
右側が卵白を使ったラングドシャです。これはサクサクでなくてOK。
レシピ通りに作るって大切ですね・・・勉強になりました。
