業務スーパーの 「花椒辣醤（ファージャオラージャン）」は万能味変調味料

業務スーパーで前回売り切れだった商品を見つけました。

花椒辣醤（ファージャオラージャン）

「麻婆豆腐などの中華料理に！野菜炒め・ラーメン・餃子のつけだれなどに！」

原産国：中国

180gで218円でした。安いなぁ。

蓋を開けてみるとこんな感じ↓

上澄みはラー油って感じです。

スプーンで持ち上げると具がどっさり。

うちには4歳の子どもがいるので、麻婆豆腐や麻婆茄子、回鍋肉などピリ辛系の料理の辛味調味料は後乗せスタイルで出すことが多いです。

この日は甜麺醤も豆板醤も使わず、味噌とオイスターソースベースの麻婆茄子的なものを作りました。

卓上で花椒辣醤をトッピング！

この「花椒辣醤」は辛さ控えめなので、上の写真の量くらい乗せても全然大丈夫。

混ぜると本物の麻婆っぽい色になりました。

あまり辛くなくて、旨味が強いから大量に使ってしまう。花椒の香りがもっと強かったら良いのにな。

しかしこれはかなり使い勝手の良い調味料です！

一時期大流行した「食べるラー油」の一種ですね。生食OKなので鍋のつけだれに、豆腐に、白ご飯に、なんでも合いそうです。

これからの鍋の季節、味変調味料として食卓に1瓶！おすすめです♪